*Vermuttt* con papas fritas y.....

La vida me unió a un bosterito, y en este caso la regla del amor es más fuerte blablabla, lo pudo, y acá andamos.. muy bien bajo el acuerdo de que los superclásicos se ven por separado.. y NADA de festejos en el hogar común.
La mudanza en la que estamos ahora con marido, nos llevó a prescindir del cable por un tiempo hasta que multicanal/flash se dignen a venir a nuestro nuevo domicilio. El punto es que la otra noche tuvimos que salir a buscar barzucho para que el nene viera a los chicos de casa amarilla…y si, yo lo acompaño de buena que soy.. para que no esté solito (porque no había conseguido quórum con los amigos).
Ya sentaditos en el bar, luego de haber ordenado la pizza, noté que mi interior supo de antemano lo que el mozo nos traería de entrada para “ir picando” hasta que llegara mi manjar de muzzarella.

Y así fue cómo nos pusimos a delirar con marido (y luego también con la otra Nef) sobre el tema.... nos dimos cuenta que existe un patrón que se repite en la mayoría de los lugares de comida y que se arma con los siguientes elementos: rubro alimenticio + decoración + entradas “para picar” sin cargo…(+mozos de yapa, pero hasta ahí)

Vamos a ejemplificar:

*Rubro: Restaurant / Bar / Café (boom en los `90, estilo Plaza del carmen / Pompeii/ Ibérico/)

-Decoración: fotos bien grandes de las comidas preparadas, sillas de madera laqueadas o barnizadas en beige clarito, tapizados de las mismas en tonos bien fuertotes (adoran el bordeaux, azul marino, fucsia o marrón intenso), manteles de tela 100% marrones o 100% blancos, macetas con plantas por todos lados (mucha planta colgante), alguna que otra estatua y hasta cataratas (como en Manhattan - pampa y cabildo), arcadas por todas partes y paredes en tonos diferentes al blanco (mucho amarillo).

El menú viene plastificado y siempre sobre la mesa hay un volante en uno de esos portarretratos de acrílico con las promociones del “menú ejecutivo” (por más que vaya a almorzar después de la ofi, odio tener que decir “quiero el menú ejecutivo”!!), desayunos para morirse a las 09am y meriendas con mucha torta para las viejas amigas que se juntan a tomar el té.
En general tienen más de un televisor huuuge en el local, nunca falta el salad bar y bandejas con los platos “del día” almidonados (porque están desde el dia nº1 allí) , mucho melón cortado con formitas y mucha pero mucha cerecita trucha y jamón por doquier.
Los mozos superan siempre los 40 años.
Saludo del mozo: “Qué van a ordenar?” – de una, está apurado, tiene 10 mesas más para atender y en ese mega bar despachan comensales (un poco más polite que en Kansas).

-Entrada: mini porciones de “pizza” estilo de cancha pero sólo con cebolla, empanaditas de copetín (siempre de carne) y quizás algún sandwichito de miga cortado mini, pero decorado con salsa golf para que uno lo tome como un “canapecito”.

* Rubro: restó “casi top” (aplican Palermo y Cañitas)

-Decoración: mucha luz baja que camufla las paredes NO pintadas a nuevo, mucha dicroica con llave de ilumunicación regulable, sillas de madera pero más fuertonas siempre en color wengue, los manteles son negros; cuadros y decoración general.... minimalista.
Los mozos allí son denominados “camareros” (es como que te cambia el status parece, al igual que el polémico Portero/Encargado de los edificios).
Edad: no superan los 30.

Saludo: “Buenas nosssshes,,mi nombre es Matiassh,, lesshh puedo contar asssherca de las essshpeshhialidadeshhh de nuesshtro Chef!..”

-Entrada: algún queso crema mezclado con pasto, una mezclita de oliva y acceto, todo para ser acompañado con una variedad de pancitos adictivos.

* Rubro: Sushi

-Decoración: Zen, todo bambú y plantas más altas en macetas de cemento, luces tenues predominando el naranja en el ambiente.
Acá también vemos *Camareros* y nunca superan los 30 años.
Saludo: directo a ordenar, no te cuentan la historia de nemo y su flia, y como lo envolvieron en algas ni nada de eso,,,le pedís 40 rolls, 80 rolls,,listo.

-Entrada: casi siempre, NADA.

* Rubro: Parrilla (Clásica)

-Decoración: sillas más rústicas de roble, pesadas, todo comprado en el Tigre.
Los mozos vuelven a superar los 40.
Saludo: te mira fijo, y quiere que pidas la parrillada para dos, no empieces con el jugoso..medio punto..sacámelo antes y a él traéselo después.. NADA.. no lo compliques porque se enoja rápido (notar siempre un repasador/servilleta colgado al hombro).

-Entrada: panera con “miñoncitos” con corteza dura y manteca (sobrecitos que flotan en el plato con agua).


* Rubro: Parrilla Más Top (?) (La Dorita/ La Prima/Las cholas, entre otras)

-Decoración: luz tenue, siempre un horno de barro por ahí, tiene un dejo de intento de decoración pero no llegan al punto, hay un esfuerzo por querer parecer de campo, pero tampoco es que te cuelgan un rebenque por algún lado.

-Entrada: polenta fría, quesito crema con alguna hierba, panera con pan blanco y saborizados / pan casero tipo “boio”.
Mozos: no aplican a un palermo, pero por poco. Corren, corren y corren (no saben bien hacia donde deben dirigirse y ahí te pasa lo que a nos. En las Cholas..siemmmmmpre se olvidan algo...hay que grabarles el pedido en la frente. Son simpáticos pero no te va a explicar el detalle de los platos, ni hablar si pedís consejos de vino…mejor dejarlo ahí.

*Rubro: Bar/Café (de los de barrio)

-Decoración: mucha luz blanca, preferentemente de tubo fluorescente, siempre la barra es de metal, que seguramente incluye una heladera cual fiambrería y despensa de barrio. Nunca hay más de un mozo (y él supera los 50), las sillas tienden a ser las de caño con asiento acolchado como las que venden en Easy, las mesas que ponen en la vereda son las de caño también plegables y las de adentro de madera. Son frecuentados en su mayoría por hombres o viejas pintarrajeadas, sobre todo..la loca del barrio que habla sola.

-Entrada/acompañamiento: al café, alguna galletita tipo polvorón / para la cerveza, sólo un platito redondo metálico con maní, si se copan te traen esos que tienen tres compartimentos y le ponen palitos, maní , papas fritas.


*Rubro: bodegón / mariscos / pulpería

-Decoración: siempre con patas de jamón colgando, cuadros de la tierra natal. En la entrada una chapa con el nombre el fundador y el año en que fue creado el lugar, utensilios (utensillos?) colgados por ahí, mucho mozo gallego, mucha escupida, mucha luz, mucho olor a ajo por todas partes.

-Entradas: algún marisco berreta para probar, berenjenas en algo (al ajillo, total ya estamos en el juego), panera con pan de corteza durita, again.

Ahh y están los carritos de la costanera, y los salones de fiestas….pero bueno….ellos son un mercado aparte.


Nota: las fotos que ilustran este post fueron tomadas de la página web de Confitería Aquiles.